Tác giả: Hiểu Thần chỉnh lý
[ChanhKien.org]
Hoa nhài là loài hoa vùng cận nhiệt đới, du nhập vào Trung Quốc từ thời Hán thông qua con đường tơ lụa. Trà hoa nhài được chế biến bằng cách ướp hoa nhài vào trà, là một trong những danh phẩm của dòng trà hoa, hương thơm ngát, quyến rũ lòng người.
Tương truyền, từ rất lâu về trước, ở Bắc Kinh có một thương nhân buôn trà tên là Trần Cổ Thu. Trên đường đến phương Nam thu mua trà, ông ghé nghỉ trọ tại một quán trọ ven đường và gặp một cô gái trẻ mặc đồ tang, đơn độc một mình, dường như đang có nỗi đau buồn sâu sắc. Trần Cổ Thu động lòng trắc ẩn, tiến đến hỏi han. Cô gái buồn bã kể rằng cha cô vừa qua đời, không có tiền mua quan tài chôn cất nên vô cùng đau khổ. Trần Cổ Thu cảm thương, liền giúp cô gái lo liệu hậu sự. Cô gái cũng biết ông là người buôn trà.
Ba năm sau, vào mùa xuân, Trần Cổ Thu lại ghé qua nơi ấy. Chủ quán trọ nhận ra ông thì mừng rỡ, sau khi trò chuyện liền đưa cho ông một gói trà, nói rằng là do cô gái năm xưa gửi tặng. Trần Cổ Thu hỏi thăm tình hình cô gái, thì được biết cô đã mất cách đó một năm. Ông đành mang gói trà về Bắc Kinh.
Đến mùa đông, Trần Cổ Thu mời một người bạn là chuyên gia thưởng trà đến nhà đàm đạo. Nhớ ra gói trà năm xưa chưa từng mở, ông lấy ra pha mời bạn. Khi mở nắp chén, một làn hương thanh thoát lan tỏa, trong làn hơi nước bốc lên, thấp thoáng hiện ra hình ảnh một cô gái xinh đẹp đang nâng một bó hoa nhài trong tay, rồi dần dần tan biến vào làn khói trà.
Trần Cổ Thu vô cùng kinh ngạc, hỏi bạn nguyên do. Người bạn đáp: “Chắc chắn huynh từng làm việc thiện ở đâu đó. Đây chính là ‘Trà tiên báo ân’, trước nay tôi mới chỉ nghe đồn, giờ được thấy tận mắt. Ai đã tặng huynh gói trà này vậy?”
Trần Cổ Thu kể lại câu chuyện ba năm trước. Người bạn xúc động nói: “Đây là loại trà quý hiếm vô cùng, quá trình chế tác cực kỳ hao tổn tinh lực. Cô gái ấy có lẽ đã không còn trên cõi đời này nữa”.
Trần Cổ Thu trầm ngâm một lúc rồi nói: “Ta nghĩ đây là sự gợi ý từ Tiên trà, rằng hoa nhài có thể dùng để ướp trà”.
Quả nhiên, ông bắt đầu thử nghiệm dùng hoa nhài ướp với trà, cuối cùng chế được loại trà hoa nhài có hương thơm ngát.
Trà hoa nhài vừa có hương thơm của trà xanh, vừa có hương thơm của hoa nhài. Người ta hái những bông hoa nhài còn e ấp nụ, đặt ở nơi sạch sẽ. Đến đêm, khi hoa tỏa hương thơm nồng nhất, đợi hoa nở hé hình móng hổ thì đem trộn với trà xanh để ướp. Khi hoa tàn thì bỏ hoa đi, sấy khô phần trà, sau đó lại dùng hoa tươi để ướp lại, cứ làm như vậy ba lần mới thành.
Trà hoa nhài được chế biến ở Phúc Kiến và Tô Châu là nổi tiếng nhất. Trong đó, “Phục hoa trà lài” sản xuất ở Hổ Khâu, Tô Châu là loại thượng phẩm trong các loại trà hoa, có hương thơm thanh khiết, dễ chịu nhất.
Dịch từ: http://big5.zhengjian.org/node/53253
